گلوتن شویGLUTEX

گلوتن شویGLUTEX

GLUTEN WASH/GLUWASH-GLUTEX

شرکت لقمان پژوهش بهینه نمایندگی فروش رسمی گلوتن شوی وگلوتن ایندکس در ایران می باشد. گلوتن شوی جدید مدل گلواش وگلوتن ایندکس مدل گلوتکس. گلوتن شوی مدل گلواش به صورت تمام اتوماتیک ودو کاناله می باشد که دارای دوپمپ پریستالیک وسانتریفوژ مخصوص  می باشد. از آنجا که میزان گلوتن موجود در آرد گندم مرغوبیت گندم را نشان می دهد. لذا گندم های قرمزسخت بهاره وپاییزه گلوتن بیشتری دارد.وبه همین دلیل ارزش  غذایی بیشتری دارند.وچون خمیر حاصل از آردی که از لحاظ گلوتن غنی است به دلیل داشتن خاصیت کشدارقادر است که گازهای ناشی از تخمیر رابیشتر در خود نگه دارد وخمیر بهتر ور آمده وحجمش بیشتر شود. کیفیت پخت نان به طور کلی به دو فاکتور بستگی دارد. کیفیت وکمیت گلوتن وخمیر نان. کمیت گلوتن در افزایش حجم نان موثر است. گندم هایی که مقدار بیشتری گلوتن دارند از لحاظ نانوایی نیزکیفیت مطلوب تری دارند. در نانوایی کیفیت گاوتن نیز مانند کمیت گلوتن قابل اهمیت است. کیفیت گلوتن به استقامت آن در برابر فشارگازهای ایجاد شده از تخمیر وپایداری آن در مقابل ازدیاد حجم وشل شدن خمیز بستگی دارد.گلوتن از دوجز گلوتنین وگلیادین تشکیل شده است. گلوتنین عامل چسبندگی خمیر وگلیادین عامل الاستیسیته خمیر می باشد. برای جدا سازی گلوتن از نشاسته از دستگاه گلوتن شوی وبرای جداسازی گلوتنین وگلیادین از سانتریفوژ گلوتن یا گلوتن ایندکس استفاده می شود. گلوتن شوی مدل گلواش توسط متخصصان صنعت آرد وغله طراحی وساخته شده است و دستگاهی پرتوان وقابل رقابت با انواع اروپایی می باشد. دستگاه گلواش مجهزبه دو اتاقک شستشو بوده ومی تواند همزمان میزان گلوتن دو نمونه مختلف را اندازه گیری نماید. دستگاه دارای پنل واترپروف,نور اتاقک شستشو، امکان گردش الکترونیکی قلاب پس از شستشو، زمان اختلاط20ثانیه، زمان شستشو5دقیقه، توری های با چشمه88و840میکرون. منطبق بر استانداردهای INSO9639-2وISO/21415وGAFTAmethod34

لقمان پژوهش بهینه نمایندگی فروش گلوتن شوی وگلوتن ایندکس بوده وتجهیز کامل آزمایشگاه غذایی وکنترل کیفیت وصنایع آرد وغلات را با قیمت مناسب وکیفیت مطلوب زیر نظر کارشناس ارشد آزمایشگاه بیولوژی انجام می دهد.